Palette de porc confite

Palette de porc confite
  • Parts: 4
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 210 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Palette de porc2 Kg
  • Echalotes8
  • Beurre30g
  • Curry1 CàC
  • Curcuma ou piment doux1 CàC
  • Mélange 4 épices1 CàC
  • Sirop d'agave (ou d'érable ou vinaigre balsamique)5 cl
  • Gros sel2 CàS
  • Poivre

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 230°.
  2. Mettez la palette de porc dans une cocotte allant au four. Frottez-la avec le gros sel.
  3. Mélangez les épices et répartissez-les sur la palette, arrosez ensuite avec le sirop d'agave (ou vinaigre balsamique ou sirop d'érable)
  4. Poivrez et répartissez le beurre coupé en petits morceaux sur la viande, poivrez selon vos goûts. Ajoutez les échalotes émincées.
  5. Enfournez la cocotte sans la couvrir 15 min, puis retournez la palette et laissez la cuire à découvert 15 min de plus. Baissez ensuite la température à 130°, arrosez la palette d'eau, couvrez et laisser cuire 3h en arrosant régulièrement.