Pains viennois

Name: Pains viennois
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Farine type 55; 200 ml Lait tiède; 120 ml Eau tiède; 2 cuillères à soupe Levure de boulanger; 6 cuillères à soupe Sucre roux; 50 g Beurre; 1 cuillère à café Sel; 1 Jaune d'oeuf

Une délicieuse recette de pains viennois qui régalera tous les gourmands au petit-déjeuner ou au goûter.

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Pain brioches viennoiserie
Cuisine: Française

Ingrédients

Farine type 55	500 g
Lait tiède	200 ml
Eau tiède	120 ml
Levure de boulanger	2 cuillères à soupe
Sucre roux	6 cuillères à soupe
Beurre	50 g
Sel	1 cuillère à café
Jaune d'oeuf	1

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Préparation de la recette : pains viennois

Mélangez la levure avec le lait et l'eau dans un saladier. Incorporez le sucre, la farine et le sel. Commencez à pétrir puis ajoutez le beurre mou coupé en petits cubes tout en continuant à pétrir.
Une fois la pâte homogène, formez une boule et laissez-la reposer dans un endroit chaud recouvert d'un torchon pendant 2 heures.
Une fois le temps écoulé, façonner 10 petites boules et écrasez chaque boule pour former un petit cercle. Rabattez ensuite tous les côtés pour refermer le pain. Laissez reposer à nouveau environ 1 heure avant cuisson.
Préchauffez votre four à 180°C. Avec un petit couteau, pratiquez sur chaque petit pain des entailles et badigeonnez-les avec le jaune d’œuf. Disposez-les sur une plaque allant au four et enfournez 25 minutes. Laissez tiédir hors du four et dégustez les pains viennois.