Un délicieux pain d'épices qui sent bon les fêtes de Noël mais qui peut se déguster toute l'année !
Farine T 55 | 160 g |
Eau | 160 g |
Miel | 160 g |
Beurre | 150 g |
Sucre de canne complet | 25 g |
Levure chimique | 7 g |
Anis étoilé | 6 g |
Mélange pain d'épices | 4 g |
Citron jaune | Zeste |
Citron verts | Zeste |
Orange | Zeste |
Sel | 1 pincée |
Astuce de Camille gagnante du Meilleur Pâtissier 2019 :
Enroulez votre pain d’épice à la sortie du four dans un film étirable jusqu’à refroidissement. Le pain d’épice encore tiède va alors conserver toutes les vapeurs et rester très moelleux.
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