Pad thaï au tofu

Name: Pad thaï au tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: thaïlandaise
Ingredients: 125 g Tofu ferme; 300 g Nouilles de riz; 80 g Cacahuètes; 2 Oeufs; 50 g Carottes; 50 g Pousses de soja; 50 g Fèves crues; 1 Gousse d'ail; 1 Échalotes; 1 Ciboule; 2 c à s Sauce de soja; 2 c à s Jus de citron vert; 2 c à s Nuoc mam; 1 c à c Cassonnade; 4 c à s Huile

Un délicieux plat de nouilles sautées au tofu avec cette recette de plat traditionnel thailandais pour vous faire voyager.

Parts: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal | Plat végétarien
Cuisine: thaïlandaise

Ingrédients

Tofu ferme	125 g
Nouilles de riz	300 g
Cacahuètes	80 g
Oeufs	2
Carottes	50 g
Pousses de soja	50 g
Fèves crues	50 g
Gousse d'ail	1
Échalotes	1
Ciboule	1
Sauce de soja	2 c à s
Jus de citron vert	2 c à s
Nuoc mam	2 c à s
Cassonnade	1 c à c
Huile	4 c à s

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Préparation de la recette : pad thaï au tofu

Faites ramollir les nouilles, 10 minutes dans de l’eau chaude. Mélangez la sauce de soja, le jus de citron, le nuoc mam et la cassonad.e
Dans un wok (ou une grande poêle), faites frire le tofu coupé en cubes dans l’huile chaude. Égouttez-le. A sa place, faites revenir la ciboule émincée, l’ail et l’échalote hachée. Versez le mélange à la sauce de soja et laissez caraméliser un peu.
Égouttez les nouilles. Mettez-les dans le wok avec un filet d’eau et faites sauter 3 minutes.
Faites un espace au milieu des nouilles et cassez-y les œufs. Faites-les cuire, en mélangeant aux nouilles, puis ajoutez le tofu.
Hors du feu, ajoutez les germes de soja, les fèves pelées, la carotte râpée et les cacahuètes. Servez chaud le pad thaï au tofu avec des quartiers de citron vert.