Pad thaï

Préparation de la recette : pad thaï

1. Dans un saladier rempli d'eau, faites trempez les nouilles 5 minutes et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante. Rincez-les sous l'eau froide puis égouttez-les.
2. Dans un bol, mélangez le jus de 1/2 citron avec le piment de Cayenne, le sucre et la sauce nam-pla. Coupez les oignons puis hachez les cacahuètes.
3. Dans une poêle, mettez l'huile à chauffer et faites frire les crevettes. Ajoutez les oignons et les nouilles puis mélangez. Incorporez la sauce citronnée et les germes de soja avec la moitié des cacahuètes et de la coriandre. Prolongez la cuisson de 1 minute.
4. Transférez le pad thaï dans un grand plat. Parsemez du reste des cacahuètes et de la coriandre, puis servez avec des quartiers du citron vert.