One pot méditerranéen aux gnocchis

Préparation de la recette : one pot méditerranéen aux gnocchis

1. Pelez l'oignon et émincez-le avec la courgette. Faites-les colorer dans une cocotte avec l'huile d'olive, du sel, du poivre durant 5 minutes.
2. Rincez les tomates, coupez et épépinez les poivrons, puis taillez-les en petits morceaux. Ajoutez ces légumes dans la sauteuse et remuez.
3. Versez les gnocchis, le coulis et le vin blanc avec 20 cl d'eau. Rectifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, retirez le couvercle et prolongez la cuisson de 5 minutes en continuant de remuer.
5. Ajoutez les copeaux de parmesan par-dessus. Parsemez de roquette et servez votre one pot méditerranéen aux gnocchis.