Oeufs brouillés à la feta et coriandre

Oeufs brouillés à la feta et coriandre

Ingrédients

  • Oeufs8
  • Feta200 g
  • Beurre20 g
  • Coriandre fraîche1/4 de botte
  • Huile d'olive1 cuillère à soupe
  • Sel, poivre

Préparation : 

  1. Emiettez la feta à la fourchette. Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
  2. Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez le sel et le poivre. 
  3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez les oeufs battus, et faites cuire pendant 5 à 6 minutes sans cesser de remuer pour que les oeufs restent crémeux. 
  4. Ajoutez la feta émiettée et la coriandre ciselée, mélangez jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Servez les oeufs brouillés à la feta et coriandre bien chauds avec des toasts.