Nems aux légumes et champignons

1. Mélangez dans un saladier les carottes, le chou, les champignons, l’oignon, l’ail et les vermicelles.

2. Assaisonnez avec la sauce soja, l’huile de sésame, du sel et du poivre. Mélangez bien.

3. Trempez rapidement une galette de riz dans l’eau tiède pour la ramollir.

4. Déposez une petite portion de farce au bord inférieur de la galette.

5. Rabattez les côtés puis roulez serré pour former un nem.

6. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.

7. Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y les nems par petites quantités.

8. Laissez-les dorer 4 à 5 minutes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

9. Servez chaud avec une sauce nuoc-mâm ou sauce aigre-douce.

Auteur: Myriam