Mousse à la groseille

Préparation de la recette : mousse à la groseille

1. Commencez par laver et éponger les groseilles. Transformez-les en coulis en les mixant avec le sucre dans un blender. Retirez les pépins en passant le coulis au chinois.
2. Utilisez un batteur électrique pour monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Montez ensuite la crème fleurette en chantilly ferme.
3. Versez les trois préparations dans un saladier et mélangez délicatement avec une spatule. Répartissez ensuite le tout dans des coupelles.
4. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir. Décorez les mousses avec des groseilles fraiches avant de déguster.