🥧 Mini quiches aux asperges

Ces mini quiches aux asperges sont idéales pour un apéritif, un brunch ou une entrée légère. Faciles à réaliser, elles associent le fondant de l’appareil à quiche au croquant délicat des asperges vertes.

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Coupez les asperges en petits tronçons en gardant les pointes entières.

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les asperges 5 minutes.

4. Découpez des cercles dans la pâte et foncez-les dans des moules à mini tartelettes.

5. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.

6. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème.

7. Ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade puis mélangez.

8. Répartissez les asperges dans les fonds de pâte.

9. Versez la préparation aux œufs par-dessus.

10. Enfournez pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les quiches soient dorées.

11. Laissez tiédir avant de servir.

🌟 Variantes

• Ajoutez 50 g de lardons pour une version plus gourmande.
• Remplacez la crème par 20 cl de lait pour une version plus légère.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de chèvre frais.
• Incorporez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.

❓ FAQ

Peut-on utiliser des asperges surgelées ?
Oui, faites-les décongeler et égouttez-les bien avant utilisation.

Peut-on préparer les quiches à l’avance ?
Oui, elles se conservent 24 heures au réfrigérateur.

Comment éviter une pâte détrempée ?
Vous pouvez précuire la pâte 5 minutes avant de garnir.

Peut-on les congeler ?
Oui, une fois cuites et refroidies.

Auteur: Myriam