Mini-pizzas d'aubergines aux tomates cerise

Name: Mini-pizzas d'aubergines aux tomates cerise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 2 Aubergines; 250 g Tomates cerise; 125 g Mozzarella; 1 bouquet Basilic; Huile d'olive; Sel, poivre

Ces mini-pizzas sont à servir en apéritif ou en entrée. Une idée étonnante qui met l'aubergine au coeur de cette recette.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Vidéos | Mini pizza
Cuisine: italienne

Ingrédients

Aubergines	2
Tomates cerise	250 g
Mozzarella	125 g
Basilic	1 bouquet
Huile d'olive
Sel, poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : mini-pizzas d'aubergines aux tomates cerise

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et découpez les aubergines en rondelles épaisses. Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive. Enfournez-les durant 20 minutes. La cuisson achevée, retirez les aubergines du four et augmentez la température de celui-ci à 210°C.
Pendant ce temps, découpez les tomates cerise et la mozzarella en dés. Ciselez le basilic. Parsemez les rondelles d'aubergines de dés de tomates cerise, puis de basilic ciselé et enfin de dés de mozzarella. Enfournez à nouveau durant une dizaine de minutes en surveillant la cuisson.