Mini-flans de carottes et coriandre

Name: Mini-flans de carottes et coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Carottes; 3 Œufs; 150 ml Crème fraîche liquide; 100 g Fromage râpé; 1 bouquet Coriandre; 1 gousse Ail; 1 cuillère à café Cumin; Beurre; Sel; Poivre

5,0/5

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Préparez des mini-flans de carottes et coriandre : une recette légère, savoureuse et facile à réaliser. Parfaite pour un apéritif ou une entrée gourmande.

40 min
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Apéritif et amuse-bouche
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Française

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Préparation de la recette : mini-flans de carottes et coriandre

Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 40 min

Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Mixez les carottes avec la crème fraîche et la gousse d’ail hachée jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le fromage râpé, la coriandre ciselée, le cumin (si utilisé), du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Beurrez des ramequins. Versez la préparation dans chaque moule en les remplissant aux trois quarts.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les flans soient bien dorés et pris. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Servez les Mini-flans de carottes et coriandre chauds ou à température ambiante, accompagnés d’une salade verte ou d’un filet de poisson.