Merlu aux petits légumes

Name: Merlu aux petits légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 6 Filets de merlu; 2 Citrons; 1 Aubergine; 1 Courgette; 1 Tomate; 1 gousse Ail; 2 cuillères à soupe Farine; 1/2 cuillère à café Curry en poudre; 5 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 branche Thym; Sel, poivre

Accompagnée des légumes du soleil, une recette de merlu parfaite pour les beaux jours.

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients

Filets de merlu	6
Citrons	2
Aubergine	1
Courgette	1
Tomate	1
Ail	1 gousse
Farine	2 cuillères à soupe
Curry en poudre	1/2 cuillère à café
Huile d'olive	5 cuillères à soupe
Thym	1 branche
Sel, poivre

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Préparation de la recette : merlu aux petits légumes

Lavez l'aubergine et la courgette puis détaillez-les en petits cubes.
Pelez et émincez l'oignon. Lavez la tomate puis coupez-la en dés. Pressez le jus d'un citron, détaillez le deuxième en 6 rondelles.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse pour y faire revenir l'oignon, l'ail, la courgette et l'aubergine. Laissez dorer 6 minutes puis ajoutez les dés de tomate. Parsemez de thym. Salez poivrez. Ajoutez un grand verre d'eau. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
Saupoudrez les filets de merlu de curry. Arrosez-les d'un filet de jus de citron et farinez-les.
Dans une poêle chaude, verser 3 cuillères à soupe d'huile, faites dorer les filets de poisson 3 minutes de chaque côté. Servez les filets de merlu accompagnés des légumes et décorez-les de rondelles de citron.