Mascarpone élégant

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

3. Incorporez le mascarpone délicatement.

4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la crème.

5. Trempez rapidement les biscuits dans le café froid (et le marsala si utilisé).

6. Disposez une couche de biscuits dans le fond d’un plat.

7. Couvrez d’une couche de crème au mascarpone.

8. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.

9. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).

10. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.

Auteur: Myriam