Ficelle picarde
Une version un peu revisitée de la ficelle picarde, une délicieuse crêpe au jambon avec de la crème fraiche et du parmesan.
- Parts: 6
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 30 min
- Catégorie: Plat Principal
- Cuisine: Française
| Farine | 300 g |
| Parmesan | 100 g |
| Persil | 15 g |
| Beurre | 15 g |
| Tranches de jambon | 12 |
| Oeufs | 3 |
| Lait | 50 cl |
| Crème fraiche épaisse | 50 cl |
| Bière | 10 cl |
| Huile | 10 ml |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : ficelle picarde
- Battez les œufs, ajoutez progressivement la farine, le lait, la bière. Mélangez bien afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure. Cuire les crêpes (12 crêpes) dans une poêle légèrement huilée.
- Tapissez chaque crêpe d'une cuillère à soupe de crème fraiche, poivrez, salez légèrement. Déposez une tranche de jambon par dessus.
- Saupoudrez de parmesan et d'un peu de persil puis roulez la crêpe. Déposez-la dans un plat à gratin. Déposez une demi noisette de beurre sur chaque crêpe. Mettez les ficelles au four pendant 15 minutes à 210°C.
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