Ficelle picarde

Name: Ficelle picarde
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g Farine; 100 g Parmesan; 15 g Persil; 15 g Beurre; 12 Tranches de jambon; 3 Oeufs; 50 cl Lait; 50 cl Crème fraiche épaisse; 10 cl Bière; 10 ml Huile; Sel, poivre

Une version un peu revisitée de la ficelle picarde, une délicieuse crêpe au jambon avec de la crème fraiche et du parmesan.

Parts: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients

Farine	300 g
Parmesan	100 g
Persil	15 g
Beurre	15 g
Tranches de jambon	12
Oeufs	3
Lait	50 cl
Crème fraiche épaisse	50 cl
Bière	10 cl
Huile	10 ml
Sel, poivre

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Préparation de la recette : ficelle picarde

Battez les œufs, ajoutez progressivement la farine, le lait, la bière. Mélangez bien afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure. Cuire les crêpes (12 crêpes) dans une poêle légèrement huilée.
Tapissez chaque crêpe d'une cuillère à soupe de crème fraiche, poivrez, salez légèrement. Déposez une tranche de jambon par dessus.
Saupoudrez de parmesan et d'un peu de persil puis roulez la crêpe. Déposez-la dans un plat à gratin. Déposez une demi noisette de beurre sur chaque crêpe. Mettez les ficelles au four pendant 15 minutes à 210°C.