Loukoum

Name: Loukoum
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12 parts
Cuisine: Turque
Ingredients: 2 tasses Eau; 1,5 tasse Sucre; 1 poignée Pistaches concassées; ½ tasse + 1 cuillère à soupe F Fécule de maïs; 2 cuillères à soupe Sucre glace; ½ Citron; 1 cuillère à soupe Eau de rose; 1 cuillère à soupe Sirop de grenade; ¼ cuillère à café Sel; 6 gouttes Colorant rouge

Offrez-vous un petit moment de douceur en savourant ces loukoums maison. Très faciles à préparer, ces confiseries turques sont absolument délicieuses et gourmandes.

Parts: 12
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Dessert
Cuisine: Turque

Ingrédients
Ustensiles

Eau	2 tasses
Sucre	1,5 tasse
Pistaches concassées	1 poignée
Fécule de maïs	½ tasse + 1 cuillère à soupe F
Sucre glace	2 cuillères à soupe
Citron	½
Eau de rose	1 cuillère à soupe
Sirop de grenade	1 cuillère à soupe
Sel	¼ cuillère à café
Colorant rouge	6 gouttes

Casserole

Couteau

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : loukoum

Dans une casserole, mélangez 2 tasses d’eau avec le sucre, le sirop de grenade, ½ tasse de fécule de maïs, le jus du demi-citron et le sel. Ajoutez le colorant rouge et mélangez.
Faites cuire ce mélange à feu moyen sans arrêter de mélanger avec un fouet jusqu’à épaississement. Incorporez ensuite l’eau de rose et les pistaches concassées.
Transvasez dans un moule rectangulaire ou carré, lissez la surface avec le dos d’une cuillère, puis réservez au frais pendant une nuit.
Le lendemain, assemblez une cuillère à soupe de fécule de maïs et le sucre glace dans un bol. Saupoudrez-en le loukoum et un plan de travail. Démoulez dessus le loukoum.
Utilisez ensuite un couteau préalablement graissé pour découper des petits carrés. Enrobez ensuite les loukoums de mélange sucre glace/fécule de maïs. Conservez-les dans un récipient hermétique.