Lotte au four

Name: Lotte au four
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 2 Queues de lotte; 12 gousses Ail; 1 Citron; 30 g Beurre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 4 brins persil plat; 1 pincée Sel, poivre

La recette de lotte au four, un plat raffiné tout en étant simple et rapide à préparer.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients

Queues de lotte	2
Ail	12 gousses
Citron	1
Beurre	30 g
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
persil plat	4 brins
Sel, poivre	1 pincée

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Préparation de la recette : lotte au four

Préchauffez le four à 210°C.
Pressez le jus du citron. Lavez les gousses d'ail mais ne les pelez pas.
Mettez le jus de citron, l'huile d'olive, le beurre et un peu de poivre dans une casserole et chauffez doucement.
Rincez les queues de lottes, ôtez la peau et ficelez-les comme un rôti.
Mettez la lotte dans un plat allant au four, ajoutez du sel, du poivre, arrosez avec la sauce et parsemez de gousses d'ail.
Enfournez 20 minutes en arrosant régulièrement avec la sauce. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles de persil.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir et dégustez votre lotte au four.