Linguine al vongole

Name: Linguine al vongole
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 kg Palourdes; 450 g Linguine; 3 Gousses d'ail; 1/2 Piment rouge; 1/2 verre Vin blanc sec; 1/2 bouquet Persil; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Les pâtes sont préparées avec des palourdes, cuisinées dans de l'ail, du vin, du persil et relevé d'un peu de piment. Parfait pour un délicieux repas.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal | Pâtes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Palourdes	1 kg
Linguine	450 g
Gousses d'ail	3
Piment rouge	1/2
Vin blanc sec	1/2 verre
Persil	1/2 bouquet
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : linguine al vongole

Faites tremper les palourdes dans de l'eau froide avec une cuillère à café de sel. Laissez reposer 10 minutes puis lavez-les dans plusieurs eau.
Pelez et hachez l'ail. Lavez, séchez et effeuillez le persil. Épépinez et émincez le piment.
Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon le mode de cuisson "Al dente".
Faites revenir l'ail avec le piment juste 3 minutes dans une sauteuse huilée. Egouttez les palourdes et déposez-les dans la sauteuse. Ajoutez le vin blanc et le persil.
Chauffez à feu vif afin pendant 8 minutes afin de faire ouvrir toutes les palourdes.
Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse. Chauffez le tout 2 minutes en mélangeant. Salez, poivrez les linguine al vongole.