Le levain vous permet de faire un pain plus digeste et remplace la levure traditionnelle
Farine de seigle | 30 g |
Eau de source | 30 g |
Sucre ou miel | 1 cuillère à café |
Faire son levain prend plusieurs jours, il se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
Vous pouvez conserver votre levain au réfrigérateur plusieurs mois. Pour l'utiliser de nouveau, après plus d'une semaine au frigo, sortez le, attendez qu'il soit à température ambiante, ajoutez 50 g de farine et 50 g d'eau et laissez le pousser pendant 24h avant de le réutiliser.
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