Les bonnes madeleines inratables

Name: Les bonnes madeleines inratables
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 18 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Farine; 100 g Sucre; 150 g Beurre; 2 Oeufs (gros); 7 g Levure chimique; Zestes d'orange ou de citron; 1 pincée Sel

3.8 / 5 sur 46 avis

La madeleine est le goûter qui ramène aux odeurs de l'enfance, aux goûters en famille les dimanches. La recette des bonnes madeleines inratables fera le bonheur des petits comme des grands.

40 min
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Dessert | Madeleines
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Française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette

Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 40 min

Fouettez les œufs avec le sucre.
Versez doucement le lait et ajoutez immédiatement la farine et la levure chimique.
Faites chauffer le beurre au micro-ondes et versez-le très chaud à la préparation, sans cesser de remuer. (C'est la réaction thermique qui fait que les madeleines gonfleront bien).
Ajoutez les zestes d'orange ou d'autres saveurs si vous le souhaitez (extrait de vanille, eau de fleur d'oranger...)
Laissez reposer la pâte 1 heure environ (vous pouvez également la préparer la veille).
Versez la pâte dans le moule à madeleines en silicone et enfournez à 220ºC.
Laissez saisir à cette température durant 5 minutes puis baissez à 180ºC pendant environ 10 minutes.
Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau: si elle ressort sèche, les madeleines sont cuites. Si la lame du couteau ressort mouillée, les madeleines ont besoin de quelques minutes de cuisson supplémentaires.