Légumes au lait de coco

Name: Légumes au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 250 g Haricots verts; 250 g Pois gourmands; 4 Carottes; 2 Courgettes; 2 Têtes de brocoli; 1 Citron vert; 10 cl Lait de coco; 1 pincée Coriandre fraîche

Un plat végétarien aux saveurs d'Asie. Cette recette peut se décliner avec différentes variétés de légumes et le lait de coco apporte de l'onctuosité.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal | Minceur
Cuisine: Asiatique

Ingrédients

Haricots verts	250 g
Pois gourmands	250 g
Carottes	4
Courgettes	2
Têtes de brocoli	2
Citron vert	1
Lait de coco	10 cl
Coriandre fraîche	1 pincée

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Préparation de la recette : légumes au lait de coco

Épluchez les légumes et lavez-les.
Coupez les carottes et les courgettes en rondelles. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Effilez les haricots verts.
Faites cuire les carottes et les brocolis pendant 10 minutes dans l'eau bouillante. Ajoutez les pois gourmands et les haricots verts. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Les légumes doivent rester croquants.
Egouttez-les. Pressez le citron vert et mélangez le jus avec le lait de coco.
Versez sur les légumes tièdes et parsemez de coriandre fraîche. Dégustez.