Lapin aux carottes et vin blanc

Name: Lapin aux carottes et vin blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 Lapin en morceaux; 2 Carottes; 1 Oignon; 75 g Lardons; 2 Echalotes; 40 cl Vin blanc sec; 1 Cube de bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe Farine; Un gros filet Huile d'olive; Quelques feuilles Basilic frais; Beurre; Sel, poivre

Pour changer du traditionnel lapin à la moutarde, voici une recette à base de vin blanc, qui sera tout autant délicieuse ! Avec ses petits légumes mijotés, cette viande sera très tendre et fondante.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 90 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Lapin en morceaux	1
Carottes	2
Oignon	1
Lardons	75 g
Echalotes	2
Vin blanc sec	40 cl
Cube de bouillon de volaille	1
Farine	1 cuillère à soupe
Huile d'olive	Un gros filet
Basilic frais	Quelques feuilles
Beurre
Sel, poivre

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Spatule

Passoire

Cocotte

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : lapin aux carottes et vin blanc

Épluchez les carottes, les échalotes et l'oignon. Coupez les carottes en fines rondelles et hachez le reste.
Faites revenir les lardons dans une cocotte pour les dégraisser. Ajoutez l'oignon, les échalotes, un peu de beurre et l'huile. Mélangez et ajoutez les morceaux de lapin. Faites dorer sur toutes les faces.
Saupoudrez de farine, salez, poivrez et ciselez du basilic frais. Émiettez le cube et arrosez de vin blanc.
Incorporez les carottes puis laissez mijoter 1h30 à couvert, à feu doux.
Mélangez régulièrement et raclez le fond de la cocotte avec une spatule. La sauce doit s'épaissir.
Rectifiez si besoin l'assaisonnement. Servez et dégustez bien chaud le lapin aux carottes et vin blanc.