Lapin aux carottes et vin blanc

Préparation de la recette : lapin aux carottes et vin blanc

1. Épluchez les carottes, les échalotes et l'oignon. Coupez les carottes en fines rondelles et hachez le reste.
2. Faites revenir les lardons dans une cocotte pour les dégraisser. Ajoutez l'oignon, les échalotes, un peu de beurre et l'huile. Mélangez et ajoutez les morceaux de lapin. Faites dorer sur toutes les faces.
3. Saupoudrez de farine, salez, poivrez et ciselez du basilic frais. Émiettez le cube et arrosez de vin blanc.
4. Incorporez les carottes puis laissez mijoter 1h30 à couvert, à feu doux.
5. Mélangez régulièrement et raclez le fond de la cocotte avec une spatule. La sauce doit s'épaissir.
6. Rectifiez si besoin l'assaisonnement. Servez et dégustez bien chaud le lapin aux carottes et vin blanc.