Lapin au cidre et aux champignons

Name: Lapin au cidre et aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 Lapin coupé en morceaux; 1 kg Champignons de Paris; 500 g Petites pommes de terre; 1 Citron; 3 Échalotes; 1 gousse Ail; 3 branches Thym; 75 g Beurre; 150 g Boîte de tomates concassées; 15 cl Cidre; 15 cl Bouillon de volailles; 1 pincée Sel, poivre

Une délicieuse recette de plat mijoté de lapin au cidre et aux champignons pour un plat convivial et délicieux.

Parts: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 75 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients

Lapin coupé en morceaux	1
Champignons de Paris	1 kg
Petites pommes de terre	500 g
Citron	1
Échalotes	3
Ail	1 gousse
Thym	3 branches
Beurre	75 g
Boîte de tomates concassées	150 g
Cidre	15 cl
Bouillon de volailles	15 cl
Sel, poivre	1 pincée

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Préparation de la recette : lapin au cidre et aux champignons

Pressez le jus de citron. Pelez les échalotes et émincez-les. Pelez l'ail et écrasez-le. Lavez les champignons, coupez le pied, émincez-les et arroses-les avec le jus de citron.
Faites dorer les morceaux de lapin dans une cocotte 10 minutes avec la moitié du beurre. Réservez le lapin.
Mettez le reste de beurre dans la cocotte et faites blondir les échalotes et l'ail. Ajoutez les champignons et faites cuire 10 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Ajoutez le lapin et versez le cidre. Ajoutez les tomates, le bouillon de volaille, du thym, du sel et du poivre. Couvrez la cocotte et enfournez une heure.
Pelez les pommes de terre. Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes.
Égouttez les pommes de terre et servez-les avec le lapin.