Iles flottantes au Companion

Préparation de la recette : iles flottantes au companion

1. Placez le batteur dans le bol du robot. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Mettez les jaunes d'oeufs dans le bol. Ajoutez la moitié du sucre en poudre. Programmez la vitesse 6 durant 1 minute.
2. Versez le lait et l'extrait de vanille. Programmez le mode crème dessert à 85° à vitesse 4 durant 12 minutes. Réservez.
3. Lavez le bol du robot. Mettez les blancs d'oeufs et l'autre moitié du sucre en poudre dans le bol. Retirez le bouchon et programmez à vitesse 7 et à 70° durant 6 minutes 30.
4. Répartissez les blancs en neige dans 6 verrines. Versez la crème anglaise sur les blancs en neige. Servez immédiatement.