Gelée de coing, recette de grand-mère

1. Retirez le duvet des coings en les frottant avec un torchon.
2. Coupez les coings en morceaux.
3. Mettez les coings dans une bassine à confiture et recouvrez-les d'environ 1,5 l d'eau.
4. Portez à frémissement.
5. Baissez le feu puis faites mijoter 35 minutes jusqu'à ce que les fruits commencent à s'écraser entre les doigts.
6. Posez un tamis sur un saladier, versez la préparation et laissez le jus s'écouler.
7. Pesez le jus pour préparer la même quantité de sucre.
8. Fendez la vanille en 2 et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.
9. Mettez le jus, le sucre, la gousse et les graines de vanille dans la bassine à confiture.
10. Portez à ébullition.
11. Laissez mijoter environ 10 minutes en écumant jusqu'à ce que la gelée soit prise.
12. Retirez la gousse de vanille et mettez la gelée de coing en pot.

Auteur: Hélène