Frites de polenta

Frites de polenta

Ingrédients

  • Polenta 250 g
  • Emmental râpé 50 g
  • Beurre 30 g
  • Sel
  • Eau

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Préparation de la recette : frites de polenta

  1. Préparez la polenta en portant à ébullition 4 fois son volume en eau salée, versez la polenta en remuant et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes tout en remuant.
  2. Retirez la casserole du feu, ajoutez l'emmental râpé et remuez jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
  3. Etalez et lissez la polenta sur une plaque recouverte de papier de cuisson en une couche de 2 cm d'épaisseur, et laissez refroidir pendant au moins 30 minutes (la polenta doit figer et se durcir).
  4. Coupez la polenta en bandes de 2cm sur 5, en forme de frites. Badigeonnez-les légèrement de beurre fondu et faites-les dorer à la poêle quelques minutes, et servez sans attendre.