Flan aux oeufs à l ancienne
Dégustez un flan préparé comme autrefois, cuit au four au bain-marie.
| Lait | 750 ml |
| Oeufs | 6 |
| Sucre en morceaux | 25 morceaux |
| Sucre en poudre | 70 g |
| Rhum | 4 cuillères àsoupe cuillères à soupe |
| Extrait de vanille liquide | 1 cuillère à soupe |
| Citron | 1/2 |
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Préparation de la recette : flan aux oeufs à l ancienne
- Préchauffez le four à 190°C. Pressez le jus de citron.
- Déposez le sucre en morceaux dans une casserole, versez dessus, 2 cuillères à soupe d’eau et le jus de citron puis portez à ébullition. Laissez bouillir quelques minutes et nappez le fond d’un moule avec ce caramel.
- Fouettez les œufs dans un bol.
- Dans une deuxième casserole, versez le lait, ajoutez le sucre en poudre et la vanille. Portez à ébullition. Lorsque le lait bout, incorporez les œufs battus sans cesser de fouetter. Coupez le feu et ajoutez le rhum.
- Versez la préparation dans le moule, sur le caramel. Déposez le plat dans un récipient plus grand rempli au ¾ d’eau. Faites cuire le flan au four, au bain marie à 190° pendant 35 minutes.
- Laissez refroidir, et placez 1 heure au réfrigérateur minimum avant de servir votre flan aux oeufs à l'ancienne.
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