Fish pie

Préparation de la recette : fish pie

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Mettez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
3. Égouttez, épluchez-les, puis écrasez avec de la crème fraîche. Salez et poivrez à votre goût.
4. Préparez ensuite une sauce béchamel. Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine, puis faites cuire 1 ou 2 minutes. Versez progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet jusqu’à ébullition.
5. Laissez cuire pendant 5 minutes pour faire épaissir la sauce. Salez et poivrez.
6. Hors du feu, incorporez les poissons à la sauce béchamel. Ajoutez la moutarde, la ciboulette ciselée ainsi que les petits pois. Si besoin, rectifiez l’assaisonnement. Transvasez la préparation dans un plat gratin.
7. Ajoutez ensuite la purée de pommes de terre par-dessus. Utilisez une fourchette pour tracer des lignes sur la surface. Saupoudrez de fromage râpé avant de faire gratiner au four pendant environ 25 minutes.
8. Servez chaud le fish pie.