🥩 Filet de bœuf sauce crémeuse au poivre

1. Sortez les filets de bœuf du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson.

2. Salez légèrement les deux faces de la viande.

3. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu vif.

4. Déposez les filets et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.

5. Retirez la viande de la poêle et réservez-la au chaud.

6. Ajoutez le poivre concassé dans la poêle, puis déglacez avec l’eau ou le bouillon.

7. Versez la crème fraîche et la moutarde si utilisée, puis offre un frémissement 2 à 3 minutes.

8. Rectifiez l’assaisonnement.

9. Remettez les filets dans la sauce quelques secondes pour les enrober.

10. Servez immédiatement avec des légumes ou des pommes de terre.

Auteur: Myriam