Ficelle picarde

Préparation de la recette : ficelle picarde

1. Faites des crêpes (suivez notre recette de pâte à crêpes) et réservez-en 4.
2. Préchauffez votre four à 200°C.
3. Lavez et coupez les champignons en lamelles. Dans une poêle huilée à feu doux, faites revenir les champignons jusqu'à disparition du jus. Ajoutez la crème fraîche et le jus du citron. Salez, poivrez, et laissez mijoter 10 minutes.
4. Placez une crêpe à plat sur une assiette. Posez dessus une tranche de jambon, puis au centre le quart de la préparation aux champignons. Roulez le tout et posez dans un plat allant au four. Faites la même chose avec les crêpes restantes. Parsemez les ficelles d'emmental râpé et enfournez-les 10 minutes. Dégustez les ficelles picardes bien chaudes.