Feuilletés aux noix de Saint-Jacques

Name: Feuilletés aux noix de Saint-Jacques
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Noix Saint-Jacques; 200 g Champignons de Paris; 2 Rouleaux de pâte feuilletée; 30 g Farine de blé; 50 g Beurre; 40 cl Lait; 2 Echalotes; 1 filet Jus de citron; 2 Jaunes d'oeufs; Sel, poivre

Savoureux et faciles à préparer, ces feuilletés aux noix de Saint-Jacques sont parfaits pour épater vos invités pendant les fêtes sans vous fatiguer.

Parts: 8
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Feuilleté apéritif
Cuisine: Française

Ingrédients

Noix Saint-Jacques	500 g
Champignons de Paris	200 g
Rouleaux de pâte feuilletée	2
Farine de blé	30 g
Beurre	50 g
Lait	40 cl
Echalotes	2
Jus de citron	1 filet
Jaunes d'oeufs	2
Sel, poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : feuilletés aux noix de saint-jacques

Rincez les noix de Saint-Jacques, puis séchez-les avec du papier absorbant.
Nettoyez, épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une noisette de beurre avec les champignons. Salez et poivrez.
Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre, incorporez la farine de blé, remuez pendant quelques minutes, puis versez-y le lait. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Salez et poivrez.
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre, puis faites-y revenir les noix de Saint-Jacques pendant 5 minutes.
Étalez la pâte feuilletée, découpez-la en carrés égaux, puis déposez un peu de sauce béchamel, de préparation aux champignons et de noix au centre.
Pour chaque carré, prenez les quatre coins et refermez au centre. Badigeonnez les feuilletés de jaune d’œuf, puis enfournez pendant 10 minutes.