Feuilletés au fromage et aux herbes

Les feuilletés au fromage et aux herbes sont une idée simple et irrésistible pour un apéritif maison ou une entrée express.
Leur pâte croustillante, garnie d’un mélange de fromages fondants et d’herbes fraîches, embaume la cuisine dès la cuisson. Servis chauds ou tièdes, ils sont toujours un succès auprès des invités.

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6/7) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné.

3. Mélangez dans un bol les fromages, les herbes, une pincée de sel et de poivre.

4. Répartissez la garniture sur la moitié de la pâte, puis repliez l’autre moitié par-dessus.

5. Soudez les bords en appuyant légèrement avec les dents d’une fourchette.

6. Découpez des carrés ou des rectangles à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

7. Badigeonnez le dessus de jaune d’œuf pour une belle dorure.

8. Déposez les feuilletés sur la plaque et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

9. Servez chauds ou tièdes, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce légère (yaourt aux herbes, coulis de tomate, etc.).

🌟 Variantes

• Ajoutez quelques dés de jambon, d’olives ou de tomates séchées pour plus de saveur.

• Utilisez un mélange de fromages à pâte dure et pâte molle (cheddar + chèvre, par exemple).

• Parsemez le dessus de graines de sésame ou de pavot avant cuisson pour un rendu encore plus gourmand.

• Pour une version sucrée-salée, incorporez un peu de miel ou de moutarde douce à la garniture.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer les feuilletés à l’avance ?

👉 Oui, vous pouvez les façonner à l’avance et les conserver crus au réfrigérateur quelques heures avant la cuisson.

Peut-on les congeler ?

👉 Oui, crus ou cuits. Pour les réchauffer, passez-les 10 minutes à 180 °C.

Peut-on remplacer les herbes fraîches ?

👉 Bien sûr ! Utilisez des herbes séchées ou un mélange italien selon la saison.

Quel fromage fond le mieux ?

👉 L’emmental, la mozzarella et le comté donnent une texture fondante et filante idéale.

Auteur: Nathalie