Faux-filet au roquefort

Name: Faux-filet au roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Faux-filets; 75 g Roquefort; 150 ml Porto; 80 ml Bouillon de viande; 20 g Beurre; 20 g Persil; 2 Echalotes; 15 ml Huile; Sel, poivre

Recette de faux-filet cuisiné avec du porto, du roquefort et des échalotes, idéal avec un accompagnement de tagliatelles, de frites ou de pommes sautées aux herbes.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients

Faux-filets	4
Roquefort	75 g
Porto	150 ml
Bouillon de viande	80 ml
Beurre	20 g
Persil	20 g
Echalotes	2
Huile	15 ml
Sel, poivre

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Préparation de la recette : faux-filet au roquefort

Faites revenir la viande dans un mélange beurre/huile quelques minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez la viande et réservez.
Hachez les échalotes, faites-les fondre dans le jus de cuisson de la viande, mouillez avec le porto. Ajoutez le bouillon.
Délayez le roquefort dans la poêle et remettez la viande. Chauffez quelques minutes et saupoudrez de persil. Dégustez aussitôt avec des pommes de terre.