Faux-filet au roquefort

Name: Faux-filet au roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Faux-filets; 75 g Roquefort; 150 ml Porto; 80 ml Bouillon de viande; 20 g Beurre; 20 g Persil; 2 Echalotes; 15 ml Huile; Sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française
Cuisto: Anne Leblon

Ingrédients

Faux-filets4
Roquefort75 g
Porto150 ml
Bouillon de viande80 ml
Beurre20 g
Persil20 g
Echalotes2
Huile15 ml
Sel, poivre

Préparation :

Faites revenir la viande dans un mélange beurre/huile quelques minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez la viande et réservez.
Hachez les échalotes, faites-les fondre dans le jus de cuisson de la viande, mouillez avec le porto. Ajoutez le bouillon.
Délayez le roquefort dans la poêle et remettez la viande. Chauffez quelques minutes et saupoudrez de persil. Dégustez aussitôt avec des pommes de terre.

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