Faux-filet au roquefort

Name: Faux-filet au roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Faux-filets; 75 g Roquefort; 150 ml Porto; 80 ml Bouillon de viande; 20 g Beurre; 20 g Persil; 2 Echalotes; 15 ml Huile; Sel, poivre

3,3/5

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Recette de faux-filet cuisiné avec du porto, du roquefort et des échalotes, idéal avec un accompagnement de tagliatelles, de frites ou de pommes sautées aux herbes.

25 min
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Plat Principal
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : faux-filet au roquefort

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 25 min

Faites revenir la viande dans un mélange beurre/huile quelques minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez la viande et réservez.
Hachez les échalotes, faites-les fondre dans le jus de cuisson de la viande, mouillez avec le porto. Ajoutez le bouillon.
Délayez le roquefort dans la poêle et remettez la viande. Chauffez quelques minutes et saupoudrez de persil. Dégustez aussitôt avec des pommes de terre.

Auteur: Anne Leblon