Éclairs aux fraises et chantilly

Préparation de la recette : éclairs aux fraises et chantilly

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Coupez le beurre en dés.
3. Versez l'eau et le sel dans une casserole et portez à ébullition.
4. Ajoutez les dés de beurre, mélangez et portez à nouveau à ébullition.
5. Versez en une fois la farine, mélangez et asséchez la pâte pendant 2 minutes.
6. Mettez la pâte dans un saladier.
7. Ajoutez un œuf et mélangez.
8. Ajoutez un second œuf et mélangez.
9. Mettez la pâte dans une poche à douille.
10. Faites des bâtons de pâte de 1 cm sur 7 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
11. Séparez le blanc du jaune du dernier œuf.
12. Battez le jaune d’œuf et appliquez-le sur la pâte pour la faire dorer à la cuisson.
13. Enfournez 20 à 25 minutes.
14. Battez la crème avec le sucre glace pour préparer une chantilly.
15. Retirez la queue des fraises et coupez-les en dés.
16. Ouvrez les éclairs et garnissez de chantilly et de fraises.