🐟 Délice de saumon aux légumes frais

1. Commencez par laver et équeuter les haricots verts. Faites-les cuire 5 à 7 minutes dans une eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour conserver leur belle couleur verte. Égouttez-les.

2. Nettoyez les champignons et coupez-les en deux. Coupez également les tomates cerises.

3. Dans une poêle, chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites revenir les champignons et les haricots verts pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates cerises en fin de cuisson. Salez et poivrez.

4. Dans une autre poêle, faites chauffer la seconde c. à soupe d’huile d’olive. Faites cuire les pavés de saumon côté peau en premier pendant 4 à 5 minutes, puis retournez-les et laissez cuire encore 3 minutes.

5. Versez un filet de jus de citron sur le saumon et, si vous le souhaitez, un peu de miel pour caraméliser légèrement la surface.

6. Disposez les légumes dans les assiettes, placez le pavé de saumon dessus et décorez de quelques feuilles de salade.

Auteur: Myriam