🍛🌿 Dal makhani traditionnel

1. Faites tremper les lentilles noires et les haricots rouges dans un grand volume d’eau pendant 8 heures.

2. Égouttez-les puis faites-les cuire dans une casserole avec de l’eau pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

3. Épluchez et hachez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis coupez les tomates en petits morceaux.

4. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

5. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

6. Incorporez l’ail et le gingembre, mélangez pendant quelques secondes.

7. Ajoutez les tomates, le cumin, le piment doux et le sel, puis laissez cuire jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.

8. Incorporez les lentilles et haricots cuits avec un peu de leur eau de cuisson.

9. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.

10. Ajoutez la crème fraîche et le garam masala, mélangez délicatement.

11. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, décoré de coriandre fraîche si souhaité.

Auteur: Myriam