Curry d'agneau revisité

Name: Curry d'agneau revisité
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Collier d'agneau désossé; 4 Tomates; 1 Oignon; 1 gousse Ail; 1 cuillère à soupe Raisins secs; 1 cuillère à soupe Noix de coco râpée; 10 cl Lait de coco; 20 cl Bouillon de légumes; 2 cuillères à café Farine; 2 cuillères à soupe Beurre clarifié; 1 cuillère à soupe Curry en poudre; Sel, Poivre

Voici un excellent plat traditionnel et intemporel, légèrement revisité pour apporter une touche d'originalité. Idéal en semaine ou pour recevoir le weekend, il est simple à préparer, avec un budget raisonnable.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Collier d'agneau désossé	800 g
Tomates	4
Oignon	1
Ail	1 gousse
Raisins secs	1 cuillère à soupe
Noix de coco râpée	1 cuillère à soupe
Lait de coco	10 cl
Bouillon de légumes	20 cl
Farine	2 cuillères à café
Beurre clarifié	2 cuillères à soupe
Curry en poudre	1 cuillère à soupe
Sel, Poivre

Planche à découper

Couteau

Spatule

Cocotte

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : curry d'agneau revisité

Coupez le collier d'agneau en gros cubes et farinez les morceaux.
Pelez et coupez les tomates en dés. Épluchez et coupez finement l'ail et l'oignon.
Faites chauffer le beurre clarifié dans une cocotte et ajoutez l'ail et l'oignon. Faites suer quelques minutes et ajoutez la viande. Saupoudrez de curry, salez, et poivrez.
Ajoutez les tomates, la coco râpée, les raisins secs et le bouillon de légumes. Faites mijoter à feu doux pendant 45 minutes, à couvert.
Une fois le temps écoulé, versez le lait de coco, rectifiez l'assaisonnement puis mélangez une dernière fois.
Servez et dégustez chaud le curry d'agneau revisité, accompagné de riz basmati.