🍤 Crevettes sautées au brocoli et aux carottes

Colorée, légère et savoureuse, cette poêlée de crevettes au brocoli et aux carottes est parfaite pour préparer rapidement un repas équilibré. Les légumes restent légèrement croquants tandis que les crevettes sont relevées d’ail, de citron et d’une touche de sauce soja. Vous pouvez la servir telle quelle ou l’accompagner de riz pour un plat plus complet.

Préparation

1. Lavez le brocoli et séparez-le en petits bouquets. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles.
2. Faites cuire le brocoli et les carottes pendant 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les immédiatement afin qu’ils restent légèrement croquants.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok.
4. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes à feu vif. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
5. Versez la cuillère à soupe d’huile de sésame restante dans la même poêle. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 30 secondes sans le laisser colorer.
6. Ajoutez le brocoli et les carottes puis faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
7. Versez la sauce soja, le jus de citron et le miel. Ajoutez le gingembre et le poivre puis mélangez soigneusement.
8. Remettez les crevettes dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes afin de bien mélanger toutes les saveurs. Goûtez et ajoutez un peu de sel uniquement si nécessaire.
9. Parsemez de graines de sésame et servez immédiatement, accompagné de riz blanc ou de nouilles selon votre goût.

4 variantes

Version au curry : Ajoutez 1 cuillère à café de curry en poudre et 10 cl de lait de coco pour obtenir une sauce douce et parfumée.

Version aux courgettes : Ajoutez 1 courgette à la préparation ou utilisez-la à la place des carottes.

Version épicée : Ajoutez 1/2 cuillère à café de piment en poudre ou quelques flocons de piment avec la sauce soja.

Version aux nouilles : Ajoutez 300 g de nouilles asiatiques cuites directement dans la poêle en fin de préparation et mélangez-les avec les crevettes et les légumes.

FAQ

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui. Faites-les décongeler complètement et égouttez-les soigneusement avant de les faire revenir afin d’éviter qu’elles rendent trop d’eau.

Comment garder le brocoli bien vert ?
Ne le faites pas cuire trop longtemps. Après quelques minutes dans l’eau bouillante, vous pouvez également le passer rapidement sous l’eau très froide.

Peut-on préparer cette recette sans sauce soja ?
Oui. Vous pouvez la remplacer par une petite quantité de jus de citron assaisonné de sel et de poivre.

Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?
Évitez une cuisson trop longue. Quelques minutes à feu vif suffisent généralement pour obtenir des crevettes tendres.

Quel accompagnement choisir ?
Vous pouvez servir cette poêlée avec du riz basmati, du riz jasmin ou des nouilles asiatiques.

Auteur: Myriam