Conchiglioni farcis à la morue

Préparation de la recette : conchiglioni farcis à la morue

1. La veille, faites dessaler la morue : mettez les filets dans un saladier d'eau froide pendant 12 heures en changeant l'eau 2 fois.
2. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Ciselez le persil. Coupez les filets de morue en morceaux et retirez les éventuelles arêtes.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez la morue et faites la revenir pendant 5 minutes en l'écrasant au fur et à mesure à l'aide d'une cuillère en bois. N'ajoutez pas de sel.
4. Ajoutez l'ail, les olives, les câpres et mélangez. Ajoutez la pulpe de tomates. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
5. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et versez-les dans un saladier avec 1 cuillère à café d'huile d’olive pour les empêcher de coller et mélangez.
6. Préchauffer le four à 200°C.
7. Dans un plat allant au four, déposez une couche de sauce à la morue dans le fond. Garnissez chaque conchiglioni de sauce à la morue. déposez-les dans le plat farce sur le dessus.
8. Ajoutez le reste de sauce autour des pâtes parsemez de parmesan et de persil. Versez une cuillère à café  d'huile d'olive par dessus et enfournez pour 15 minutes.