🍑 Clafoutis aux abricots moelleux

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

2. Lavez, coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.

3. Beurrez un moule à gratin ou un moule à tarte. Disposez les demi-abricots côté bombé vers le haut.

4. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajoutez la farine, puis délayez avec le lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte fluide, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

6. Versez la pâte sur les abricots.

7. Enfournez pour environ 35 minutes. Le clafoutis doit être doré et ferme au toucher.

8. Laissez tiédir ou refroidir avant de servir, nature ou saupoudré de sucre glace.

🌿 Variantes possibles

• Avec de la poudre d’amande : remplacez 30 g de farine par de la poudre d’amande pour une version plus parfumée.

• Autres fruits d’été : remplacez les abricots par des pêches, des prunes ou un mélange abricot-framboise.

• Version sans lactose : utilisez du lait végétal (amande ou avoine) et un moule légèrement huilé.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Puis-je utiliser des abricots en conserve ?

Oui, mais veillez à bien les égoutter. Le goût sera un peu plus sucré et la texture plus fondante.

Comment savoir si le clafoutis est cuit ?

Il doit être légèrement doré sur le dessus et ne plus trembler au centre. Vous pouvez planter la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer la veille. Il est excellent froid ou à température ambiante.

Puis-je congeler le clafoutis ?

Ce n’est pas recommandé : il perd sa texture moelleuse. Préférez le consommer dans les 2 jours.

Auteur: Nathalie