Chou rouge aux marrons

Name: Chou rouge aux marrons
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 Chou rouge; 500 g Marrons en conserve; 4 Pommes; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Graisse d'oie; 1 verre Vinaigre de vin; 2 Clous de girofle; 1 branche Romarin; 1 cuillère à soupe Sucre en poudre; 1 cuillère à soupe Sel; Poivre

Un plat réconfortant pour aborder l’hiver ; le chou vous apportera une bonne dose de vitamines et minéraux tout comme les pommes et les marrons.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 95 min
Catégorie: Accompagnement
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Chou rouge	1
Marrons en conserve	500 g
Pommes	4
Oignon	1
Graisse d'oie	1 cuillère à soupe
Vinaigre de vin	1 verre
Clous de girofle	2
Romarin	1 branche
Sucre en poudre	1 cuillère à soupe
Sel	1 cuillère à soupe
Poivre

Éplucheur

Cocotte

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : chou rouge aux marrons

Lavez le chou, taillez-le en fine julienne. Mettez-le dans un grand saladier, saupoudrez de sel, de sucre et versez le vinaigre. Mélangez soigneusement.
Pelez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en quartiers. Dans une cocotte, faites fondre la graisse d’oie, jetez-y les quartiers de pommes. Laissez dorer à feu vif pendant 5 minutes.
Pelez et émincez l’oignon. Ajoutez-le dans la cocotte ainsi que le chou, le romarin, les clous de girofle et le poivre. Versez 1 litre d’eau et portez à ébullition. Baissez à feu doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter une heure et demie.
Egouttez les marrons, cassez-les grossièrement puis ajoutez-les dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez le chou rouge aux marrons.