Chou rouge en salade
- Parts: 6
- Préparation: 20 min
- Catégorie: Entrée
| Chou rouge | 1 |
| Jus d'orange | 3 cuillères à soupe |
| Moutarde de Dijon | 2 cuillères à soupe |
| Vinaigre de cidre | 1 cuillère à soupe |
| Vinaigre balsamique | 1/2 cuillère à soupe |
| Huile neutre | 2 cuillères à soupe |
| Huile de noix | 2 cuillères à soupe |
| Persil plat | 6 brins |
| Cumin en poudre | 1 pointe |
| Cerfeuil | 6 brins |
| Coriandre | 3 brins |
| Estragon | 1 brin |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : chou rouge en salade
- Dans un grand saladier, versez le jus d'orange, ajoutez la moutarde, les vinaigres et le cumin. Salez, poivrez et versez les huiles. Mélangez à l’aide d’un fouet.
- Coupez le chou en quatre, retirez le trognon et émincez-le très finement. Déposez-le dans le saladier et mélangez bien. Couvrez-le saladier de film alimentaire et réservez-le au frais.
- Lavez, séchez, effeuillez, ciselez finement les herbes et ajoutez-les à la salade de chou, juste avant de servir.
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