Chou rouge en salade

Name: Chou rouge en salade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 1 Chou rouge; 3 cuillères à soupe Jus d'orange; 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre; 1/2 cuillère à soupe Vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe Huile neutre; 2 cuillères à soupe Huile de noix; 6 brins Persil plat; 1 pointe Cumin en poudre; 6 brins Cerfeuil; 3 brins Coriandre; 1 brin Estragon; Sel, poivre

4/5

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20 min
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Entrée

Ingrédients

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Préparation de la recette : chou rouge en salade

Dans un grand saladier, versez le jus d'orange, ajoutez la moutarde, les vinaigres et le cumin. Salez, poivrez et versez les huiles. Mélangez à l’aide d’un fouet.
Coupez le chou en quatre, retirez le trognon et émincez-le très finement. Déposez-le dans le saladier et mélangez bien. Couvrez-le saladier de film alimentaire et réservez-le au frais.
Lavez, séchez, effeuillez, ciselez finement les herbes et ajoutez-les à la salade de chou, juste avant de servir.