Chocolat chaud à la fève tonka façon Camille du Meilleur Pâtissier 2019
3,9/5
Un chocolat chaud sur-mesure par Camille, la gagnante du Meilleur Pâtissier 2019. De quoi se réchauffer durant les soirées d'hiver.
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20 min
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Boisson
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Chocolat chaud
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Boissons chaudes
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fran
Ingrédients
Le top des recettes en vidéo
Préparation de la recette : chocolat chaud à la fève tonka façon camille du meilleur pâtissier 2019
Préparation :
10 min
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Cuisson :
10 min
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Temps total :
20 min
- Dans une casserole, râper la fève tonka à l’aide d’un zester (utiliser ¼ de la gousse seulement, le goût de la tonka est assez puissant ! ).
- Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition.
- Versez le petit à petit (en 3 fois au moins) sur le chocolat en émulsionnant vivement pour que celui-ci fonde. Remuez au fouet.
Astuce de Camille gagnante du Meilleur Pâtissier 2019 :
Utiliser du chocolat en tablette plutôt que du chocolat en poudre permet d’obtenir une texture de chocolat chaud plus consistante mais surtout plus réconfortante !
Auteur: Lucie
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