Carrés au citron

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule d'environ 25 x 25 cm.
2. Fouettez le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, puis incorporez 150 g de farine. Étalez cette préparation au fond d'un moule carré tapissé de papier sulfurisé, enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
3. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez le reste de farine. Incorporez ensuite le zeste et le jus de citron.
4. Versez la préparation sur la base biscuitée encore chaude puis faites cuire à nouveau une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson, la crème doit être ferme mais encore fondante. Laissez refroidir complètement puis découpez en carrés et saupoudrez de sucre glace.

Auteur: Doha