Carpaccio de tomates

Name: Carpaccio de tomates
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 10 Tomates; 80 g Parmesan; 1 Gousse d'ail; 6 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 Jus de citron; Quelques feuilles Basilic; Sel, poivre

Un carpaccio à servir quand il fait très chaud, en pleine saison estivale !

Parts: 6
Préparation: 10 min
Catégorie: Entrée | Carpaccio
Cuisine: française

Ingrédients

Tomates	10
Parmesan	80 g
Gousse d'ail	1
Huile d'olive	6 cuillères à soupe
Jus de citron	1
Basilic	Quelques feuilles
Sel, poivre

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Préparation de la recette : carpaccio de tomates

Lavez et séchez les tomates. Coupez-les en très fines rondelles.
Frottez une grande assiette plate avec la gousse d’ail. Disposez les rondelles de tomates dedans en les faisant se chevaucher légèrement.
Arrosez-les de jus de citron et d’huile d’olive. Salez et poivrez. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner une heure.
Au moment de servir, faites des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe et répartissez-les sur les tomates.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic. Parsemez-en les tomates. Servez aussitôt.