Burger végétarien au steak de légumes et œuf poché

1. Faites cuire les steaks végétariens dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Réservez.
2. Faites chauffer de l’eau dans une casserole avec la cuillère de vinaigre blanc. Cassez un œuf dans un petit bol. Une fois l’eau frémissante, formez un tourbillon à l’aide d’une cuillère et versez doucement l’œuf au centre. Faites pocher pendant 2 à 3 minutes. Égouttez et réservez. Répétez avec le second œuf.
3. Faites légèrement griller les pains à burger au grille-pain ou dans une poêle.
4. Sur la base du pain, disposez la roquette, le steak végétarien chaud, puis déposez l’œuf poché.
5. Salez, poivrez, saupoudrez de graines de sésame et arrosez d’un filet de sauce soja sucrée ou de réduction balsamique.
6. Refermez le burger végétarien au steak de légumes et œuf poché ou laissez ouvert selon présentation souhaitée. Servez immédiatement.

Auteur: Dalila