Bruschettes au chèvre et aux champignons

1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez l'ail et le persil hachés. Faites cuire pendant 2 minutes en remuant, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2. Épluchez les champignons et retirez les pieds. Versez dans chaque champignon la préparation beurre/ail/persil. Déposez-les sur une plaque de four, recouverte de papier aluminium, puis recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé. Laissez cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Pendant que les champignons finissent de cuire, badigeonnez d'huile d'olive les tranches de pain et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Utilisez une poêle ou mettez-les dans le four, à votre convenance.
4. Étalez ensuite le fromage de chèvre sur le pain et ajoutez quelques feuilles de roquette.
5. Coupez les champignons en deux et garnissez les bruschettes. Poivrez et servez les bruschettes au chèvre et aux champignons aussitôt, accompagnées d'une salade verte.

Auteur: Sophie L.