🍫 Brownimisu fondant au chocolat et mascarpone

Découvrez le brownimisu, un dessert ultra-gourmand qui réunit deux grands classiques : le brownie américain et le tiramisu italien. Avec sa base de brownie fondant au chocolat, sa couche de biscuits imbibés de café et sa crème mascarpone douce et onctueuse, ce gâteau offre une explosion de saveurs. Le tout est délicatement saupoudré de cacao pour une finition irrésistible. Facile à préparer, ce dessert est parfait pour les amateurs de chocolat et de café. 

Préparation

1. Préchauffez votre four à 170 °C et tapissez un moule carré de 20 cm de papier cuisson.

2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille. Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la farine et le sel.

4. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le brownie doit rester légèrement fondant au centre. Laissez-le refroidir complètement.

5. Préparez le café fort, ajoutez le sucre, mélangez et laissez refroidir.

6. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture souple.

7. Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mascarpone à l'aide d'une spatule.

8. Disposez les biscuits à la cuillère rapidement trempés dans le café sur le brownie refroidi, en formant une couche régulière.

9. Répartissez la crème mascarpone sur les biscuits, lissez la surface et placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

10. Saupoudrez généreusement de cacao amer juste avant de servir, puis découpez le brownimisu en carrés.

4 variantes

1. Brownimisu au caramel beurre salé

Ajoutez 3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé entre le brownie et les biscuits imbibés de café pour une version encore plus gourmande.

2. Brownimisu aux spéculoos

Remplacez les biscuits à la cuillère par 150 g de spéculoos. Trempez-les très rapidement dans le café pour conserver une texture légèrement croquante.

3. Brownimisu au chocolat blanc

Incorporez 100 g de chocolat blanc fondu et refroidi à la crème mascarpone en réduisant le sucre glace à 30 g pour obtenir une crème plus douce.

4. Brownimisu aux noisettes

Ajoutez 70 g de noisettes torréfiées et concassées à la pâte à brownie pour apporter une touche croquante et une saveur délicatement grillée.

FAQ

1. Qu'est-ce qu'un brownimisu ?

Le brownimisu est un dessert qui associe un brownie au chocolat fondant à une préparation inspirée du tiramisu, composée de biscuits imbibés de café et d'une crème mascarpone.

2. Peut-on préparer le brownimisu la veille ?

Oui, c'est même recommandé. Une nuit au réfrigérateur permet aux différentes couches de bien se raffermir et aux saveurs de se développer.

3. Comment obtenir un brownie bien fondant ?

Évitez de trop cuire le brownie. Sortez-le du four lorsque les bords sont cuits et que le centre reste légèrement moelleux.

4. Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais nature. La crème sera légèrement moins riche, avec une saveur plus acidulée.

5. Peut-on réaliser cette recette sans café ?

Oui, remplacez le café par du lait chocolaté ou du chocolat chaud refroidi pour une version adaptée aux enfants.

6. Comment éviter que les biscuits deviennent trop mous ?

Trempez-les très rapidement dans le café froid. Un passage d'une seconde de chaque côté suffit généralement.

7. Combien de temps peut-on conserver le brownimisu ?

Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.

8. Peut-on congeler le brownimisu ?

Oui, vous pouvez le congeler pendant environ 1 mois, mais la crème mascarpone risque de perdre légèrement son onctuosité après décongélation.

9. Comment obtenir des parts bien nettes ?

Laissez le brownimisu reposer au moins 4 heures au réfrigérateur. Utilisez ensuite un couteau bien aiguisé, essuyé entre chaque découpe.

Auteur: Myriam