Brocolis sauce italienne

Name: Brocolis sauce italienne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 800 g Brocolis; 200 ml Bouillon de volaille; 80 g Mozzarella; 30 g Amandes effilées; 30 g Beurre; 20 g Farine; 10 cl Crème fraiche liquide; 1 Tablette de bouillon de volaille; 30 ml Vermouth sec; 2 g Muscade en poudre

Recette crémeuse de brocolis, sauce à la mozarella, relevée au vermouth et garnie d'amandes pour accompagner des viandes blanches.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Accompagnement
Cuisine: Cuisine italienne

Ingrédients

Brocolis	800 g
Bouillon de volaille	200 ml
Mozzarella	80 g
Amandes effilées	30 g
Beurre	30 g
Farine	20 g
Crème fraiche liquide	10 cl
Tablette de bouillon de volaille	1
Vermouth sec	30 ml
Muscade en poudre	2 g

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Préparation de la recette : brocolis sauce italienne

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, versez la farine. Mélangez.
Versez le vermouth et la crème sans cesser de mélanger.
Versez le bouillon, fouettez et laissez frémir 15 minutes. Ajoutez la mozzarella en rondelles et laissez-la fondre.
Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
Détaillez les brocolis et faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau salée.
Mettez les brocolis dans un plat beurré allant au four. Couvrez avec la sauce.
Saupoudrez d'amandes et faites gratiner 5 minutes sous le gril du four.