Brochettes de poisson mariné

Name: Brochettes de poisson mariné
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1.2 kg Espadon; 200 g Gambas décortiquées; 100 ml Jus de citron; 10 Feuilles de sauge; 4 Brochettes en bambou; 2 Feuilles de laurier; 1 Oignon rouge; 6 cuillères à soupe Huile d'olive; 4 cuillères à soupe Persil; 1 cuillère à café Paprika; 1 cuillère à café Sel

Une autre manière de déguster le poisson, façon brochettes, pleines d'arômes et de saveurs ... Peut être mangé en été comme en hiver en plat principal.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal | Brochettes
Cuisine: Française

Ingrédients

Espadon	1.2 kg
Gambas décortiquées	200 g
Jus de citron	100 ml
Feuilles de sauge	10
Brochettes en bambou	4
Feuilles de laurier	2
Oignon rouge	1
Huile d'olive	6 cuillères à soupe
Persil	4 cuillères à soupe
Paprika	1 cuillère à café
Sel	1 cuillère à café

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Préparation de la recette : brochettes de poisson mariné

Dans un grand récipient, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 50 ml de jus de citron, et le paprika. Hachez l'oignon rouge et incorporez-le également, avec le laurier et la sauge.
Rincez le poisson, épongez-le avec du papier absorbant et détaillez-le en cubes d'environ 4 cm de côté. Mettez le poisson dans le récipient de la marinade et mélangez. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner 3 heures.
Versez 1 cuillère à soupe de jus de citron sur les gambas et laissez mariner 30 minutes.
Piquez les dés de poisson sur les brochettes et alternant avec les gambas, salez et grillez dans une poêle bien chaude à feu vif 5 minutes, en badigeonnant de temps en temps de marinade.
Pour la sauce, mélangez l'huile et le jus de citron restants avec le persil. Dégustez les brochettes de poisson mariné bien chaudes.